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En vez de huevos de chocolates o dulces calóricos, yo le pediré al conejo de Pascua que me traiga una suculenta mariscada con saborcito a mar para este domingo.
Si tienes el mismo antojo que yo con los mariscos en Pascua, te recomiendo esta mariscada para 4 personas de la tienda MariscoVip, en donde encuentras los mejores mariscos gallegos.
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Según los datos de las lonjas, las almejas serán los mariscos estrella de esta Pascua ya que se han tenido una buena recogida y venta en los mercados. Si nos quieres quedar fuera de esta fiebre marisquera de Pascua, te recomiendo que prepares este domingo esta receta de almejas a la marinera, un plato clásico que gusta a todos.
Antes de la receta, recuerda comprar almejas gallegas frescas y un buen vino blanco de nuestra tierra para acompañar este plato.
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Si aún no has probado cigalas gallegas, pues te recomiendo que no dejes pasar esta Pascua y la oferta de la tienda de MariscoVip: 1 kgr de cigalas gallegas de calidad extra a 55€.
En este kilo de cigalas gallegas entran aproximadamente entre 10 a 12 cigalas de tamaño mediano a grande, recogidas de las mejores aguas de Galicia. Por defecto, se envian los mariscos cocidos, pero si quieres cocer tus cigalas en casa sólo debes indicar que te las envien frescas en info@mariscosadomicilio.com o bien llamando al 986 090 514.
Las cigalas son ideales para hacerlas a la plancha con aliños ligeros o bien para acompañar un arroz marinero. Realiza tu pedido de cigalas gallegas en MariscoVip y disfruta esta Pascua del mejor marisco gallego en tu mesa.
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La cigala es crustáceo decápodo de cuerpo alargado, que mide entre 20 y 25 cm. Su nombre cientÃfico es Nephrops norvegicus. Es el marisco que más abunda en Galicia. Su caparazón es de color rosa, con manchas blancas. Tiene dos pinzas largas y espinosas. Su cabeza es larga con ojos en forma de riñón. Al momento de nacer, las cigalas son de color verde. Las cigalas pequeñas son conocidas con el nombre de arroceras.
La cigala vive en los fondos de arena o fango, a unos 40 a 250 metros de profundidad. Las encuentras al norte del océano Atlántico, en el mar Mediterráneo y en las costas norteafricanas.
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Si eres un iniciado en el sabor del centollo, lo mejor es que lo degustes cocido en agua de mar o agua con sal marina (se recomiendan 60 gr x cada litro), sazonados con hojas de laurel. El tiempo promedio de cocción del centollo es de 16 minutos, extendiéndose a 18 minutos si es un ejemplar grande.
En la tradición culinaria internacional la carne del centollo se usa en recetas como salpicones, empanadas, croquetas, soufflé y pasteles, generalmente elaborados con salsas cremosas como la bechamel.
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El buey de mar es un crustáceo de la familia de los cangrejos. Su nombre cientÃfico es Cancer pagurus. El buey de mar tiene un caparazón ovalado y pardo, más ancho que el de otros cangrejos. Su caparazón lleva a los 10 y 25 cm de largo y los 3 kilos de peso, aunque existen ejemplares de 6 kilos. Tiene uñas en la pinzas y patas negras. La hembras tienen el abdomen más grande que el macho, pero sus pinzas son más grandes.
El buey de mar se alimenta de peces pequeños, otros crustáceos y estrellas de mar. Vive en fondos arenosos o en las rocas del océano Atlántico y el Mar mediterráneo. Las hembras pueden bajar hasta los 150 metros en los meses de invierno para poner sus huevos.
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La nueva captura de percebes arrojó cifras interesantes en el sector pesquero de Portocubelo, donde según fuentes de la cofradÃa de Lira, la extracción de percebes superará a la del 2009.
Las cifras de captura de percebes de los últimos años hablan por si solas:
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El bogavante es un marisco perteneciente a los crustáceos. También es conocido como lubricante, mientras que su nombre cientÃfico es Homarus gammarus.
El bogavante tiene un cuerpo grande, alargado y su color varÃa entre el verde, marrón, negro y azul, con manchas claras, que lo distinguen de las langostas, que son mariscos similares. Tiene dos pinzas grandes, con las que troza y corta, una de ellas es más pesada y la otra más pequeña. En su cabeza tiene dos pares de antenas rojas, que pueden llegar a medir hasta 50 cm, su tronco es liso y tiene siete anillos en el abdomen; con una cola en forma de abanico. Vive en rocas poco profundas y se refugia en la arena.
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La nécora es un crustáceo decápodo de la familia de los cangrejos, incluso muy parecida a él. Su tamaño promedio va entre los 7 a 12 cm y pesa entre 70 a 300 gramos. Su nombre cientÃfico es Necora puber.
Su caparazón es plano, mucho más ancho que largo y de color pardo oscuro con vellosidades que simulan al terciopelo. Como todos los crustáceos, muda de caparazón a lo largo de su vida.
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Spring Bay es el nombre de la empresa de mariscos de Tasmania que ha recibido su certificación de Friend of the Sea (FOS) por cultivo ecológico de mejillones. Friend of the Sea (FOS) es una organización conservacionista que se encarga de certificar y validar la explotación sustentable de la industria marina y con este reconocimiento, Spring Bay se suma a las dos empresas españolas y la chilena, que cuentan con el mismo aval.
En momentos donde nuestro planeta está pidiendo auxilio a gritos, iniciativas como el cultivo ecológico de marisco con más que bienvenidas por dos razones: primero, dan vida a la diversidad natural del planeta, segundo, nos permiten seguir disfrutando de un producto noble como los mariscos.